ATTENTION commencer par lire la fiche de poste petits déjeuners ici
Consignes et documentation pour l’équipe aux petits déjeuners en TP long du vendredi :
- les schémas de mise en place de la salle et des buffets cliquer ici
- le protocole de remise en température des viennoiseries et pains cliquer ici
- la procédure de mise en route de la machine à boissons chaudes cliquer ici
- la procédure de la mise en route et la vidange de la plonge du restaurant de l’hôtel disponible en vidéo en cliquant sur ce lien
- la procédure de nettoyage de la machine à boissons chaudes en fin de service cliquer ici ; également disponible en vidéo en cliquant sur ce lien
- les photos du rangement de l’office du rez de chaussée cliquer ici
- la proposition d’animation pour le prochain TP long du groupe : la fiche technique cliquer ici et éventuellement la demande de pâtisserie cliquer ici (ATTENTION docs Word à ne pas modifier, les télécharger et « Enregistrer sous » dans dossier PDEJ MHRC de l’ordinateur du bureau Agent de sécurité + une fois remplis, les imprimer et les remettre au professeur)
- la fiche de stock des produits petits déjeuners cliquer ici (ATTENTION doc Excel avec formules à ne pas modifier => à télécharger et à « Enregistrer sous » dans dossier PDEJ MHRC de l’ordinateur du bureau Agent de sécurité + une fois remplie à remettre au professeur)
- la procédure pour les plateaux courtoisie cliquer ici
- la grille d’évaluation cliquer ici
Quiz de prise de service :
Consignes générales valables pour tous les quiz :
- vous ne pourrez pas revenir en arrière pour corriger vos réponses
- la première question est obligatoire : vous devez renseigner votre nom et prénom
- après la dernière question cliquer sur « envoyé »
Cliquer ici pour accéder au quiz N°1
Cliquer ici pour accéder au quiz N°2
Cliquer ici pour accéder au quiz N°3
Cliquer ici pour accéder au quiz N°4
Cliquer ici pour accéder au quiz N°5
Cliquer ici pour accéder au quiz N°6
Cliquer ici pour accéder au quiz N°7
Cliquer ici pour accéder au quiz N°8